مقتطفات من الشبكة العالمية

صيد الانترنت

فواكه وخضار لا غنى عنها لصحتك!

التفاح-  تعطي التفاحة الواحدة حوالي 47 سعرا حراريا وللتفاح كما للإجاص فوائد للقلب وللدورة الدموية فهو مصدر جيد للبكتين -ألياف ذاتية تساعد في التخلص من الكوليسترول وتمنع الإمساك- كما أن التفاح يساعد في عملية الهضم بعد تناول وجبة دسمة، ورائحته مهدئة ومخفضة لضغط الدم، وهو مفيد لالتهاب المفاصل والروماتيزم والنقرس.

الموز- تعطي الموزة الواحدة حوالي 95 سعرا حراريا ويعتبر غذاء سريعا ومثاليا غني بحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ب 6 والالياف والاملاح المعدنية. وغالبا تتجنب السيدات تناوله لاعتقادهن أنه يسبب السمنة وهو اعتقاد غير صحيح! وأفضل شكل منه للأكل عندما تكون قشرته منقطة باللون البني حيث يكون النشا تحول إلى سكر وبالتالي يكون سهل الهضم.

ونظرا لاحتواء الموز على البوتاسيوم فهو يمنع التشنج ومصدر جيد للطاقة. كما أن الموزة الواحدة تعطي أكثر من 25% من احتياج الجسم اليومي لفيتامين ب 6.

البلح- يعطي كل 100 غ من البلح الطازج 96 سعرا حراريا و 277 سعرا حراريا للبلح المجفف.

وقد تبدو هذه الأخيرة مزعجة، لكنها توجد في قشور البلح الدبقة الحلوة، لذا يستحسن أكلها طازجة أو نصف مجففة. والبلح مصدر جيد للطاقة ويحتوي على كمية من حمض الفوليك، ومعظم أنواعه تزود الجسم بكميات وافرة من الحديد، ويحتوي البلح السعودي والسوداني على كميات كبيرة من الحديد بحيث يلزم المرء تناول ما مقداره عشر حبات في اليوم. والبلح يقاوم فقر الدم والتعب المزمن، وينصح بتناول بضع حبات منه يوميا.

البندورة– تعطي الحبة الواحدة حوالي 14 سعرا حراريا وتحتوي البندورة على بيتاكاروتين، واللايكوبين وفيتامين جـ، هـ، مما يعني أنها تساعد في الوقاية من أمراض السرطان والقلب. كما أنها مصدر غني بالبوتاسيوم وقليلة الملح، وتساعد على تخفيض ضغط الدم العالي وتقاوم احتباس الماء في الجسم.

الجريب فروت- تعطي الحبة الواحدة حوالي 48 سعرا حراريا وهو غني بفيتامين جـ حيث تزودك نصف حبة منه بما يقارب ال 60% من احتياجك اليومي لهذا الفيتامين.

كما يحتوي على مادة البكتين التي تخفض الكوليسترول، والزهري اللون منه أغنى بفيتامين جـ وينصح بأكل بعض اللب والقشرة ما بين الأجزاء فهي مليئة “بالبيوفلافونويرات” التي تقي الجسم من السرطان.

الملفوف- يعطي الجزء الواحد منه حوالي 16 سعرا حراريا. كما أنه يحتوي على فيتامينات (ب،جـ،هـ) وعلى البوتاسيوم، والبيتاكاروتين وحمض الفوليك. وقد دلت الدراسات العالمية على فعالية الملفوف في الوقاية من السرطان وكذلك الخضار الأخرى من نفس فصيلته مثل البروكولي والنهرة واللفت والملفوف الصيني. وبسبب تاثيره على عملية أيض هرمون الاستروجين فإنه يساعد في مقاومة سرطان الثدي وسرطان المبيض.

البصل- تعطي الحصة الواحدة حوالي 22 سعرا حراريا عند تناوله مع الكرات (18 سعرا حراريا) والثوم (3 سعرات حراريا) فإنها جميعا تساعد في تخفيف السعال والرشح وتقرح الحنجرة، كما أنها غنية بمركبات الكبريت ذات التأثير القوي في الوقاية من أمراض السرطان. وعائلة الخضار هذه تخفف من ضغط الدم العالي والكوليسترول، وتجعل الدم مائعا وأقل عرضة للتجلط.

البازيلا- تعطي الحصة الواحدة حوالي 30 سعرا حراريا. من أكثر الأطعمة ملاءمة للجسم بحالتيها الطازجة أو المجمدة، وهي مليئة بفيتامين (ب،ج) وبالبروتين والألياف وحمض الفوليك. والبازيلا المجمدة وجبة رائعة سريعة التحضير في أوقات الضرورة. فطهي قليل من البازيلا مع أرز أو شوربة عجة يعطي وجبة كثيرة بالفائدة.

البطاطا– تعطي الحصة الواحدة حوالي 75 سعرا حراريا، وهي لا تسمن (باستثناء الرقائق المقلية والتي تحتوي على 239 سعرا حراريا لكل 100 غ. تساعد البطاطا في عملية الهضم وتقي من الإمساك وفقر الدم والإعياء وأفضل طريقة لأكلها مشوية أو مسلوقة بقشرها، وهي مصدر جيد لفيتامين جـ والبروتين. وتزود البطاطا المشوية الجسم ب 25% من احتياجه اليومي من السعرات الحرارية.

(جريدة الرأي بتاريخ 28 مارس 1998)