Klinička nutricionistica o postu u Ramazanu i izazovima Covida-19
U ime Allaha Milostivog Darovaoca bez traženja Samilosnog
Nema drugog boga osim Allaha i Muhammed je Njegov poslanik
Muslimani koji vjeruju da je,
Hazreti Mirza Ghulam Ahmad iz Kadiana a.s. Imam Mahdi i Obećani Mesija

Klinička nutricionistica o postu u Ramazanu i izazovima Covida-19

Ramazan i Covid-19

Nabila Amatul Naseer, klinička nutricionistica

Sve pohvale pripadaju Bogu! Prolazimo kroz blagoslovljeni mjesec Ramazan s nadom i molitvom da će nas Allah obasuti Svojom milošću i olakšati nam ovu situaciju u kojoj se nalazimo zbog Covida-19. Ramazan je sveti mjesec za muslimane diljem svijeta. Kao kliničku nutricionisticu, posebno me zaintrigirao proces posta i hrana koju konzumiramo tijekom ovog mjeseca te  utjecaj koji ta hrana ima na naš organizam.

Kao nutricionistica naišla sam na pacijente iz svih dohodovnih skupina; od vrlo siromašnih do niske srednje i visoke srednje klase, kao i imućnih ljudi. Primjerice, kad god sam savjetovala one iz siromašnijih sredina da jedu voće, što je važan dio zdrave prehrane, često bih im vidjela suze u očima. Željela sam im pomoći u tome da si i oni mogu priuštiti zdravu hranu.

Evo jednog primjera. Poznavala sam radnika koji je ujutro pojeo paket keksa. Kako bih mu pomogla da se zdravije hrani? Nagovorila bih ga da taj isti novac koji je utrošio u kupnju keksa utroši u kupovinu jabuke ili dvije guave ili dvije do tri banane ili neke druge vrste voća. Na taj bi način radnik imao više koristi od zdravije prehrane, a ne bi trebao  trošiti više nego što je potrošio na kekse.

U ovom sam članku pokušala pružiti vrlo jednostavne prehrambene savjete koje mogu prihvatiti ljudi iz skupina s nižim prihodima. Međutim, uvijek sam savjetovala onima koji si to mogu priuštiti ili su iz skupina s višim prihodima, da i njihovi jelovnici budu jednostavni i zdravi, jer sam utvrdila da su jednostavne namirnice  zdrave i štite imunitet. Ljudi u ovom mjesecu Ramazanu mogu istinski imati duhovnu i fizičku korist ako jedu jednostavnu, a opet zdravu hranu.

Post je – prema brojnim novim istraživanjima – prirodan i učinkovit način za jačanje imuniteta i borbu protiv upala[i],[ii]. Svi se organi mogu odmoriti i regenerirati dok se tijelo detoksicira[iii]. Dakle, osoba se može riješiti degenerativnih bolesti i poboljšati svoj imunološki sustav, sve dok ne boluje od Covida-19 ili neke druge bolesti. No, Časni Kur’an zabranjuje bolesnicima da poste.[iv]

Kao nutricionistica, savjetujem svojim pacijentima da je post vrlo koristan način za poboljšanje ne samo našeg duhovnog već i tjelesnog zdravlja. Ipak, bila sam svjedok tome da su mnogi naštetili svom zdravlju u Ramazanu. To je zbog nezdravih prehrambenih navika tijekom ovog mjeseca, posebno u vrijeme Iftara (prekida posta). Moje je osobno zapažanje da ću na Institutu za srce Tahir pronaći mnogo novih srčanih bolesnika koji pate od srčanih udara nakon Bajrama, muslimanskog blagdana koji dolazi po završetku Ramazana. Nakon razgovora s tim ljudima koji su imali nezdrave prehrambene navike zaključila sam da većina ljudi u našoj kulturi posti na način da piju bezalkoholna pića, misleći da je soda ili mješavina mlijeka i sode zdravo piće.

Mnogi također vole uključiti pržena jela u svoje iftarske obroke. Zapravo, naš organizam je spreman apsorbirati hranjive sastojke nakon posta i natašte. Zbog ove znanosti Ajuredi i Hakimi obično predlažu vrlo zdrave prehrambene proizvode ili biljne proizvode koji se uzimaju u vrijeme prije doručka. Vrlo zdrava hrana ima prednost u tome što osigurava više hranjivih sastojaka na prazan želudac, dok nezdrava hrana najviše šteti organizmu kad se jede na prazan želudac. Stoga bi bilo  pametno biti vrlo oprezan što jedemo u vrijeme Iftara. Inače se ova zlatna prilika koju nam je Bog pružio za poboljšanje našeg zdravlja može izgubiti.

U Ramazanu započinjemo sa Sehurom (obrok pred zoru za početak posta) koji je najvažniji obrok u danu kako bi naš organizam mogao dobro funkcionirati tijekom dana. Časni Poslanik Muhammeds.a.v.s. savjetovao je da Sehur bude izvor blagoslova.[v] Jedna od velikih pogrešaka koje mnogi ljudi čine, posebno oni koji su svjesni svoje tjelesne težine, jest to da u ovom trenutku jedu vrlo malo hrane. Sehur je, poput doručka, vrlo važan za opskrbu energijom za dugi dan rada i bogoslužja. Dobar Sehur ne samo da nam daje energiju već nam pomaže i da izbjegnemo upuštanje u nezdrave iftare. Zadržavajući bolju samokontrolu nad odabirom hrane u vrijeme Sehrija i Iftara, možemo pomoći u održavanju bolje težine. Sehur, poput doručka, osigurava i koristi kalorije kada se jede kasno noću, pohranjuje kalorije što rezultira debljanjem, a time i lošom probavom te štetnim utjecajem na zdravlje.

U vrijeme Sehura pametno je imati jednog ili dva beskvasnog somuna od cjelovite pšenice porijeklom s indijskog potkontinenta koji pomaže u pružanju energije za dugi dan. Čapati ili neki drugi izvori ugljikohidrata koji se sporo oslobađaju, poput kruha od cjelovite pšenice, daju energiju koja se sporo oslobađa za cjelodnevni post. Na Čapati treba umjereno dodati ekstra djevičansko maslinovo ulje i lagano zagrijati ili Desi-gi (pročišćeni maslac). I maslinovo ulje i takav pročišćeni maslac imaju antivirusna svojstva.[vi],[vii] Preostali Čapati dobar je izbor za večeru, jer fermentacija povećava biološku dostupnost vitamina B. Ako Čapati nije dostupan, onda je kruh od cjelovite pšenice dobra alternativa. Omlet (zeleni luk ili rajčica, zeleni čili i špinat mogu se dodati za poboljšanje antioksidansa) ili pak ostaci curryja od večere također su dobar izbor.

Jogurt ili napitak na bazi jogurta odlična su pomoć za utaživanje žeđi tijekom cijelog dana. Drugi način održavanja hidratacije je izbjegavanje slatkih pića i hrane u Sehuru. U našoj kulturi imamo naviku jesti jogurt dodajući mu puno šećera. Umjesto toga, možemo lagano posuti sol (organsku morsku sol ili vrstu grube ružičaste himalajske soli, ali ne i kuhinjske soli za kuhanje i za druge svrhe) ili pak dodati med kao zaslađivač, što će poboljšati imunitet. Dodavanje chia sjemenki je još jedan način održavanja hidratacije. Ječmena kaša također je izvrstan izbor s mlijekom, vodom i medom (Talbina je bila jedna od omiljenih namirnica Časnog Poslanikas.a.v.s.. Preporučio ju je kao lijek protiv bilo koje bolesti.[viii] To ne bi trebalo biti gotovo. Trebalo bi biti u obliku kakvog nalazimo u južnoazijskim Čakiejima (tradicionalni mlinovi za brašno), koje moramo kuhati neko vrijeme. Možete ih nabaviti u Desi ili u trgovinama na zapadu. Žitarice spremne za jelo uključene su u prerađenu hranu i nisu dobar izbor, bez obzira na to koliko im je vitamina dodano.

Obično jedemo datulje na Iftaru kao i Sunetu (praksa Časnog Poslanikas.a.v.s.). Dodavanje dvije do tri datulje na Sehur pomoći će nam da imamo energije za cijeli dan te da nam imunološki sustav bude jak, što dokazuje i sunnet. Datulje nisu samo dobar izvor ugljikohidrata, već sadrže i dobre količine magnezija, vitamina B6, željeza, mangana i bakra koji pomažu u borbi protiv infekcija.[ix] Onima koji imaju naviku piti čaj ili kavu, savjetuje se da to čine u Sehuru.

Ne preporučuje se upuštati u spavanje tijekom dana, već bi svi trebali imati produktivan i dan pun energije. Istodobno, trebali bismo također pokušati uštedjeti svoju energiju izbjegavajući fizički napor te izbjegavajući prekomjerno znojenje. Kad bi me pacijenti pitali o vježbanju tijekom posta, rekla bih im da je uvijek dobro hodati 15 do 30 minuta nakon pripreme Iftara. Šetnjom se također može iskoristiti vrijeme prije Iftara izgovarajući Durud-šerif (šaljući pozdrave Časnom  Poslanikus.a.v.s.) zajedno s raznim drugim molitvama. Ovo je sigurnije vrijeme za šetnju kako ne bismo izgubili energiju ili da nam post dođe pod znak pitanja.

Kao što sam već spomenula, prekid posta sa zdravom hranom i izbjegavanje nezdrave hrane od najveće je važnosti za naš imunološki sustav. Ono što predlažem je da se prekine post datuljama ili vodom kako je učila praksa Časnog Poslanikas.a.v.s.. Zatim uzmite malo voća, možda u obliku voćnog Čat-a (mješavine voća i začina). Dok radite voćni Čat, pokušajte koristiti domaći Čat-masala, a ne kupljeni u trgovini. Ako to nije moguće, dobar je preljev od crnog papra, soli, limuna i meda. Salata od svježeg voća također je dobra opcija. Možete koristiti i voće poput lubenice, dinje i tako dalje. Drugi izbor je Čat od slanutka ili crni gram čat, s lukom, rajčicom, krastavcem, celerom s limunom ili tamarindom koji su svi dobri izvori vitamina C i antioksidansa.

Kod kuće možete pripremiti svježi sok ili smoothie s jagodama ili drugim voćem, a umjesto šećera treba koristiti med. Može se napraviti i jednostavna mješavina meda i vode, koja je bila omiljeno piće Časnog Poslanikas.a.v.s..[x] Također možete napraviti juhu od kostiju ili bilo koju drugu juhu sa začinima za jačanje imuniteta. Bilo koji od gore navedenih izbora zdravog pića dovoljno je dobar da se naš probavni sustav pripremi za večeru. Također je praksa Časnog Poslanikas.a.v.s. da jede voće prije jela, a ne da voće poslužuje kao desert nakon jela, kao što bismo to obično činili. Jesti voće prije jela pomaže u lučenju probavnih enzima i pomaže u probavi obroka. Također, osjećaj sitosti pomaže u smanjenju tjelesne težine.[xi]

Nakon jednostavnog Iftara, interval od 15-20 minuta za namaz (molitva) pomaže u pripremi našeg probavnog sustava za obrok nakon dugog razdoblja posta. Nakon molitve treba imati jednostavnu večeru. Zapamtite, jednostavna hrana se bolje probavlja i pojačava imunitet. Večera se ne smije jesti kasno jer se probavni enzimi počinju smanjivati. Hrana se može pripremati na kokosovom ulju ili na bistrom maslacu; oboje imaju antivirusna, antigljivična i antibakterijska svojstva. I upotreba kurkume preporučuje se posebno u ovom razdoblju Covida-19. Domaći zeleni Čatni od cilantra i mente može pomoći probavi. Jabukovača u staklenoj posudi s lukom, đumbirom, češnjakom, kajenskim paprom ili zelenim čilijem također jača naša crijeva i imunološki sustav. Nakon večere može se popiti zeleni čaj, zvjezdasti anis, cimet, crni klinčić i čaj od zelenog kardamoma. Ako netko ima nesanicu nakon što popije zeleni čaj, tada treba popiti čaj od kamilice ili limunske trave jer su oni dobar izbor za opuštanje tijela.

Dakle, malo brige u izboru prehrane i načinu života može održati naša tijela uravnoteženima. Jednom je Četvrti Kalif muslimanske zajednice Ahmadija, Njegova svetost, Hazreti Mirza Tahir Ahmadr.h. spomenuo da virusi ili bakterije preuzimaju kontrolu nad svojim tijelom samo kada je ravnoteža naših tijela nesrazmjerna.[xii]

Neka se Allah smiluje čitavom čovječanstvu i pomogne nam da eliminiramo ovaj virus i ublažimo patnju pogođenih..

Povezan:


Završne bilješke

[i] Cheing Wei-Cia, et al., „Produljeno gladovanje smanjuje IGF-1 / PKA za promicanje regeneracije na bazi krvotvornih matičnih stanica i reverzne imunosupresije“, Stanične matične stanice 14. (6.) [lipanj 2014.] 810-823
[ii] Tri dana posta mogu obnoviti cijeli imunološki sustav, otkrića studije. (2019) Preuzeto s https://www.flowin.com/index.php?page=blog_post&blog_id=79
[iii] Dockrill, Peter, Post samo 24 sata pospješuje regeneraciju matičnih stanica, nalazi studije. (2018) Preuzeto s https://www.sciencealert.com/fasting-for-just-24-hours-boosts-the-regeneration-of-stem-cells-study-finds-intestine-longevity
[iv] Sveti Kur’an Sura El-Bakra, poglavlje 2, ajet br. 185
[v] Sahi Muslim (1095)
[vi] Omar Haris Syed, “Oleuropein u maslini i njegovi farmakološki učinci”, Scientia Pharmaceutica; 78 (2) (travanj 2010.) 133-154
[vii] Preuzeto s www.ecpi.edu
[viii] Hussain Shahid Syed, Tib-e-Nabwi (SAW) mein Talbinah (Jau ka Dalia) ki Ahmiat (prosinac 2019.) Preuzeto sa www.express.pk
[ix] Elliott Brianna, RD, “8 dokazanih zdravstvenih blagodati datuma. Healthline (ožujak 2018.) Preuzeto s https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-dates
[x] Al-Hakam, maj 1935
[xi] Flood-Obbagy E. Julie i Rolls J. Barbara, “Učinak voća u različitim oblicima na unos energije i sitost tijekom obroka”, Appetite; 52 (2) (travanj 2010.) 416-422
[xii] Hazreti Halifa Rabeh Dars-e-Kur’an