{"id":623,"date":"2021-03-21T12:58:40","date_gmt":"2021-03-21T11:58:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ahmadiyya-islam.org\/pl\/?page_id=623"},"modified":"2022-03-13T13:02:45","modified_gmt":"2022-03-13T12:02:45","slug":"certyfikacja-halal","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ahmadiyya-islam.org\/pl\/certyfikacja-halal\/","title":{"rendered":"Certyfikacja Halal"},"content":{"rendered":"

System Halal<\/h2>\n

Wsp\u00f3\u0142praca Certyfikacja Halal<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Wprowadzanie firm w\u00a0proces produkcyjnym Halal<\/strong><\/li>\n
  2. Nadzorowanie i\u00a0kontrol\u0119 o\u015brodk\u00f3w produkuj\u0105cych Halal<\/strong><\/li>\n
  3. Szkolenie i\u00a0edukacj\u0119 os\u00f3b zwi\u0105zanych z\u00a0produkcj\u0105 Halal<\/strong><\/li>\n
  4. Certyfikacj\u0119 Zak\u0142ad\u00f3w oraz Produkt\u00f3w<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Kontakt w\u00a0sprawie Certyfikacje: halal@alislam.pl<\/strong><\/p>\n

    System Halal w Polsce<\/h2>\n

    W dniu 07 pa\u017adziernika 2010r., Przedstawiciele wszystkiech dzia\u0142ajacych na terenie Polski Muzu\u0142ma\u0144skie Zwi\u0105zki Wyznaniowe,\u00a0 podpisali wsp\u00f3lnie,\u00a0w siedzibie G\u0142\u00f3wnego Lekarza Weterynarii\u00a0w Warszawie, deklaracje w\u00a0sprawie ustalenia\u00a0jednolitej procedury dotycz\u0105cej produkcji HALAL w\u00a0Polsce<\/strong>\u00a0uzgodnionej przez\u00a0wszystkie, dzia\u0142aj\u0105ce na terenie Polski, Muzu\u0142ma\u0144skie Zwi\u0105zki Wyznaniowe.Procedury zawarte w\u00a0dokumencie wchodz\u0105 w\u00a0\u017cyciu z\u00a0dniem 07 pa\u017adziernika 2010r.<\/p>\n

    G\u0142\u00f3wne zasady Systemu Halal:<\/strong><\/p>\n

    Halal oznacza\u00a0nadaj\u0105cy si\u0119 do spo\u017cycia przez\u00a0muzu\u0142man\u00f3w<\/strong>. Zaliczenie produktu do kategorii Halal wymaga spe\u0142nienia wymienionych poni\u017cej warunk\u00f3w:\u2022 ustale\u0144 wst\u0119pnych,\u2022 zasad podczas produkcji\/uboju,\u2022 pakowania i\u00a0przechowywania.<\/p>\n

    Ustalenia wst\u0119pne dla Systemu Halal<\/h3>\n
      \n
    1. Zak\u0142ad produkcyjny, na podstawie umowy z upowa\u017cnionym, Muzu\u0142ma\u0144skim Zwi\u0105zkiem Wyznaniowym dzia\u0142aj\u0105cym na terenie Polski , udost\u0119pnia do inspekcji, nadzoru lub kontroli wszystkie pomieszczenia, w kt\u00f3rych przygotowuje si\u0119 oraz prowadzi si\u0119 produkcj\u0119\/ub\u00f3j zgodny z zasadami i warunkami Systemu Halal. Zak\u0142ad produkcyjny udost\u0119pnia wszelkie dokumenty zwi\u0105zane z produkcj\u0105\/ubojem zgodn\u0105 z wymogami Systemu Halal.<\/li>\n
    2. Przed przyst\u0105pieniem do produkcji\/uboju Halal linia produkcyjna musi by\u0107 oczyszczona z pozosta\u0142o\u015bci po produkcji niespe\u0142niaj\u0105cej wymog\u00f3w Systemu Halal. Do czyszczenia nie mo\u017cna u\u017cywa\u0107 alkoholi. Narz\u0119dzia s\u0142u\u017c\u0105ce do uboju nie mog\u0105 by\u0107 stosowane do uboju zwierz\u0105t spoza kategorii Halal.<\/li>\n
    3. Niedopuszczalne jest r\u00f3wnoczesne czasowo u\u017cywanie linii produkcyjnej do uboju\/wytwarzania produktu zgodnego z wymogami Systemu Halal i nie spe\u0142niaj\u0105cego takich wymog\u00f3w.<\/li>\n
    4. Zwierz\u0119ta przygotowane do produkcji\/uboju zgodnego z wymogami Halal musz\u0105 by\u0107 czyste, zdrowe i bez widocznych wad na ciele.<\/li>\n<\/ol>\n

      Produkcja i Ub\u00f3j w Systemie Halal<\/strong><\/h3>\n
        \n
      1. Ub\u00f3j przeprowadza osoba wyznania muzu\u0142ma\u0144skiego legitymuj\u0105ca si\u0119 wa\u017cnym badaniem lekarskim (ksi\u0105\u017ceczka zdrowia) oraz\u00a0licencj\u0105 na dokonywanie uboju w\u00a0Systemie Halal wydan\u0105 przez\u00a0upowa\u017cniony, Muzu\u0142ma\u0144ski Zwi\u0105zek Wyznaniowy dzia\u0142aj\u0105cy na terenie Polski. Wz\u00f3r licencji (za\u015bwiadcze\u0144) przekazywane s\u0105 do G\u0142\u00f3wnego Inspektoratu Weterynarii.<\/li>\n
      2. Zwierz\u0119 przed samym ubojem musi by\u0107 \u017cywe, zdrowe i wolne od wad.<\/li>\n
      3. Je\u015bli w zak\u0142adzie, na linii produkcyjnej, byd\u0142o jest og\u0142uszane w jakikolwiek spos\u00f3b, co powoduje utrat\u0119 przytomno\u015bci, to urz\u0105dzenia powoduj\u0105ce og\u0142uszenie podczas produkcji zgodnej z Systemem Halal musz\u0105 by\u0107 wy\u0142\u0105czone.<\/li>\n
      4. Zwierze podczas uboju musi by\u0107 zwr\u00f3cone g\u0142ow\u0105 w kierunku na po\u0142udniowy wsch\u00f3d.<\/li>\n
      5. Zwierz\u0119 w trakcie uboju musi by\u0107 unieruchomione (kojec, klatka, itp.)<\/li>\n
      6. Ub\u00f3j przeprowadza si\u0119 r\u0119cznie. Ub\u00f3j polega na przeci\u0119ciu narz\u0119dziem \u2013 ostrym, prostym i g\u0142adkim, wielokrotnie d\u0142u\u017cszym od szeroko\u015bci szyi zwierz\u0119cia – \u017cy\u0142 i t\u0119tnic szyjnych oraz tchawicy. Kr\u0119gos\u0142up powinien pozosta\u0107 nienaruszony. Przeci\u0119cie pnia nerwowego odcinka szyjnego kr\u0119gos\u0142upa zwierz\u0119cia, dyskwalifikuje byd\u0142o z kategorii Halal. Ci\u0119cie musi by\u0107 szybkie i zdecydowane. Podczas ci\u0119cia wymawia si\u0119 na g\u0142os zdanie w j\u0119zyku arabskim: bismillahi Allahu akbar. Pracownik dokonuj\u0105cy uboju musi nieustannie kontrolowa\u0107 stan narz\u0119dzia pod k\u0105tem spe\u0142niania wy\u017cej wymienionych wymog\u00f3w. Je\u015bli narz\u0119dzie nie spe\u0142nia tych wymog\u00f3w, musi by\u0107 naostrzone lub wymienione na nowe.<\/li>\n
      7. Podczas uboju nale\u017cy obchodzi\u0107 si\u0119 ze zwierz\u0119ciem na tyle delikatnie, aby nie powodowa\u0107 dodatkowych ran, b\u00f3lu, itp.<\/li>\n
      8. Ubite zwierz\u0119 nale\u017cy pozostawi\u0107 do wykrwawienia. Dopiero po stwierdzeniu, \u017ce zwierz\u0119 jest martwe, mo\u017cna przyst\u0105pi\u0107 do kolejnych czynno\u015bci produkcyjnych.<\/li>\n
      9. Potwierdzeniem uboju i\/lub produkcji w Systemie HALAL jest wa\u017cny certyfikat, wydany przez Muzu\u0142ma\u0144skie Zwi\u0105zki Wyznaniowe dzia\u0142aj\u0105ce na terenie Polski.<\/li>\n<\/ol>\n

        Pakowanie, sk\u0142adowanie, przechowywanie w Systemie Halal<\/h3>\n
          \n
        1. W toku dalszej produkcji, nie\u00a0wolno wprowadza\u0107 do cia\u0142 ubitych zwierz\u0105t \u017cadnych substancji pochodzenia zwierz\u0119cego, takich jak bia\u0142ka lub t\u0142uszcze, zw\u0142aszcza pochodzenia wieprzowego. Produkt finalny nie\u00a0mo\u017ce zawiera\u0107 \u017cadnych substancji nie\u00a0spe\u0142niaj\u0105cych wymog\u00f3w Systemu Halal.<\/li>\n
        2. Podczas wk\u0142adania produktu do opakowa\u0144 musi by\u0107 obecna licencjonowana osoba nadzoruj\u0105ca znakowanie produktu i\u00a0opakowania logiem Halal.<\/li>\n
        3. Produkt wykonany w\u00a0systemie Halal musi by\u0107 przechowywany, sk\u0142adowany, magazynowany z\u00a0dala od produkt\u00f3w nieodpowiadaj\u0105cych wymogom Systemu Halal (takich, jak mi\u0119so wieprzowe i\u00a0jego przetwory oraz\u00a0krew zwierz\u0119ca).<\/li>\n<\/ol>\n

          Procedura wydawania za\u015bwiadczenia o gotowo\u015bci zak\u0142adu do uboju i produkcji w Systemie Halal<\/h2>\n
            \n
          1. Do inspekcji zak\u0142adu, upowa\u017cniony, Muzu\u0142ma\u0144ski Zwi\u0105zek Wyznaniowy dzia\u0142aj\u0105cy na terenie Polski wyznacza osob\u0119 posiadaj\u0105c\u0105 wiedz\u0119 na temat produkcji w\u00a0zgodzie z\u00a0wymogami Halal oraz\u00a0maj\u0105c\u0105 aktualne badania lekarskie po\u015bwiadczone w\u00a0ksi\u0105\u017ceczce zdrowia. Taka osoba otrzymuje upowa\u017cnienie do przeprowadzenia inspekcji w\u00a0zak\u0142adzie produkcyjnym. Wzory upowa\u017cnie\u0144 (za\u015bwiadcze\u0144) przekazywane s\u0105 do G\u0142\u00f3wnego Inspektoratu Weterynarii.<\/li>\n
          2. Wnioski z\u00a0inspekcji w\u00a0formie pisemnej przedk\u0142adane s\u0105 przez\u00a0inspektora upowa\u017cnionemu polskiemu Muzu\u0142ma\u0144skiemu Zwi\u0105zkowi Wyznaniowemu. Je\u015bli zak\u0142ad jest przystosowany do prowadzenia produkcji w\u00a0zgodzie z\u00a0wymogami Halal, wydawane jest za\u015bwiadczenie potwierdzaj\u0105ce przystosowanie zak\u0142adu do prowadzenia produkcji w\u00a0zgodzie z\u00a0wymogami Halal. W innym wypadku zak\u0142ad jest informowany o\u00a0nieprawid\u0142owo\u015bciach i\u00a0odmowie wydania za\u015bwiadczenia.<\/li>\n
          3. Za\u015bwiadczenie wydaje upowa\u017cniony, Muzu\u0142ma\u0144ski Zwi\u0105zek Wyznaniowy dzia\u0142aj\u0105cy na terenie Polski na okres jednego roku i\u00a0mo\u017ce by\u0107 anulowane, je\u015bli w\u00a0protokole po niezapowiedzianej inspekcji, odnotowane zostan\u0105 uchybienia w\u00a0przystosowaniu zak\u0142adu do produkcji w\u00a0zgodzie z\u00a0regu\u0142ami i\u00a0wymogami Halal.<\/li>\n
          4. Wykonanie niezapowiedzianej inspekcji upowa\u017cniony Muzu\u0142ma\u0144ski Zwi\u0105zek Wyznaniowy dzia\u0142aj\u0105cy na terenie Polski zleca wyznaczonej do tego osobie. Zlecenie jest wydawane w\u00a0formie upowa\u017cnienia do niezapowiedzianej kontroli, gdzie wskazywany jest termin inspekcji, nazwa i\u00a0adres zak\u0142adu oraz\u00a0imi\u0119 i\u00a0nazwisko osoby dokonuj\u0105cej inspekcji.<\/li>\n<\/ol>\n

            Osoba wykonuj\u0105ca inspekcj\u0119 musi mie\u0107 wa\u017cne badania lekarskie wpisane w\u00a0ksi\u0105\u017ceczce zdrowia. Po inspekcji sporz\u0105dzony zostaje przez\u00a0inspektora protok\u00f3\u0142 informuj\u0105cy o\u00a0wynikach kontroli.<\/p>\n

            \"\"<\/p>\n

            Procedura wydawania certyfikatu Halal<\/h2>\n
              \n
            1. Zak\u0142ad, kt\u00f3ry posiada za\u015bwiadczenie potwierdzaj\u0105ce przystosowanie do produkcji w zgodzie z wymogami Systemu Halal, wyst\u0119puje do upowa\u017cnionego, Muzu\u0142ma\u0144skiego Zwi\u0105zku Wyznaniowego dzia\u0142aj\u0105cego na terenie Polski, z pisemn\u0105 pro\u015bb\u0105 o wydanie certyfikatu Halal dla konkretnej partii produkcyjnej.<\/li>\n
            2. Podczas produkcji konkretnej partii musi by\u0107 obecna osoba wyznania muzu\u0142ma\u0144skiego, uczestnicz\u0105c w\u00a0produkcji\/uboju. Musi legitymowa\u0107 si\u0119 licencj\u0105 na przeprowadzenie uboju wydan\u0105 przez\u00a0upowa\u017cniony, Muzu\u0142ma\u0144ski Zwi\u0105zek Wyznaniowy dzia\u0142aj\u0105cy na terenie Polski. Wzory licencji (za\u015bwiadcze\u0144) przekazywane s\u0105 do G\u0142\u00f3wnego Inspektoratu Weterynarii.<\/li>\n
            3. Certyfikat wydawany jest po zako\u0144czeniu produkcji, ka\u017cdorazowo na dan\u0105 parti\u0119.Certyfikat zawiera, m.in:\n