يقال أن المشروب المتربع على عرش المشروبات العالمية بلا منازع، أي القهوة، اكتشفه العرب، ثم روجه المسلمون، الأتراك العثمانيون تحديدا، ليعم العالم، ولتنفتح بذلك آفاق التجارة العالمية وكذلك الأمزجة الإنسانية.. وكما ترك العرب والمسلمون بصمتهم واضحة على تاريخ العالم وجغرافيته، سندرك من هذا المقال أنهم تركوا البصمة ذاتها على مطبخه أيضا.